Овощной рулет

Необходимо готовое слоеное тесто (без яиц), замороженные овощи, картофель, соль, специи.
прежде всего надо отварить картофель, слить воду, размять его до состояния пюре.
На противень выложить слоеное тесто, намазать его картофельным пюре.
Сверху на пюре положить замороженные овощи. Посолить, при желании добавить приправы.
Свернуть рулет. Выпекать ЗО-4О минут в горячей духовке (22О градусов)

Азу с фасолью

Картофель - 8-10шт,
Морковь - 1-2шт,
Лук репчатый - 1-2шт,
Огурцы маринованные - 4-5шт,
Томатная паста - 1-2 ст. ложки,
Фасоль - 1 банка консервированной или 1 стакан сухой (заранее замоченной и сваренной),
Раст. масло,
Соль, специи - по вкусу.
Картофель нарежаем кубиками и обжариваем почти до готовности в растительном масле, выкладываем в кастрюльку в которой будет готовиться азу. Отдельно, тоже на растительном масле, обжаривам мелко порезанный лук и тёртую на крупной тёрке морковку, когда поджарится заправляем томатной пастой, солим, перчим. Эту овощную смесь добавляем к картошке. Туда же всыпаем нарезанные мелкими кубиками огурцы, заливаем водой так, чтоб овощи были покрыты водой, можно и больше, если любите, чтобы пожиже было и тушим ещё минут десять. В конце добавляем фасоль и тушим ещё минуты 2-3. Можно заправить раздавленным чесноком, тогда будет вообще вкуснятина!

Плов с шампиньонами

Шампиньоны - 400-500гр.,
Лук репчатый - 2-шт,
Морковь - 2шт,
Рис - 1,5 стакана,
Раст., масло,
Соль, специи по вкусу.
Шампиньоны режем кубиками и обжариваем в котелочке на растительном масле до готовности, чтобы вода испарилась, а грибы слегка подрумянились. Добавляем в грибы мелко порезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь, обжарить всё вместе, можно подлить ещё чуть-чуть масла - его должно быть достаточно много, т.к. морковка вбирает в себя много масла. Затем в овощи всыпать рис, перемешать и протушить чуть чуть без воды, чтобы масло впиталось в рис. Только после этого посолить, поперчить, добавить специи и залить водой (3 стакана, из расчёта 2:1 - вода:рис), накрыть крышкой, сделать самый маленький огонь на самой маленькой конфорке и тушить до тех пор, пока не испарится вся вода. Не перемешивать. Можно только перемешать когда плов будет готов.

Рис с грибной подливкой

Шампиньоны - 300-400гр,
Лук репчатый - 2-3шт,
Мука - 1,5ст., ложки,
Горошек зелёный - 1 банка,
Раст., масло,
Рис - 1,5 стакана.
Шампиньоны режем кубиками, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Обжариваем порезанный кубиками лук и морковку, тёртую на крупной тёрке. Вынимаем грибы из бульона (бульон не выливаем) и добавляем их к жаренным овощам и всё все вместе ещё чуть-чуть протушиваем. Затем отодвигаем все овощи со сковороды в сторону подливаем ещё чуть раст. масла и пассеруем в нём муку. Перемешиваем муку с овощами и заливаем грибным бульоном, должно загустеть, в конце всыпаем горошек. Подливка готова. Отвариваем рис, выладываем на порционную тарелку и сверху обильно поливаем подливой.