Дина Танюша, спасибо! Совсем скоро это будет особенно актуально! Надо будет попробовать!

Дашуля, ждём и твоих рецептов!

У нас на ура идет гречка с грибами. И в пост, и нет. Я однажды в пост приготовила, и теперь это моя палочка-выручалочка. Просто, без затей: варю гречку, обжариваю с луком грибы-полуфабрикаты, вываливаю к ним гречку и еще чуть-чуть обжариваю все вместе на сковороде. Вкусно, сытно, постно.

Овошной шницель

В принципе, шницель - немецкий вид стейка. Обычно это кусок мяса в тесте. Только что тесто не совсем обычное. Но во время поста можно сделать такой же шницель без мяса на вид то же самое
Для "начинки" нужны любые овощи, часто используемые для варки, вроде морковки, горошка, перца (сладкого), итд. Всё, что вы выбрали, режется относительно мелко (так, чтобы отдельные кусочки были прим. 1,5 кв.см) и немного утрамбовывается.
Потом делается тесто, которое будет вокруг всего этого. Мы обычно берём уже готовое обычное cлоённое тесто  , но если кто знает как его делать, вполне можно сделать и самому  в него заворачиваются ваши овощи и всё это посыпается панировачной мукой (её можно немножко "вдавить" чтобы держалась). После этого ваш "шницель" кладётся на в духовку минут на 25. Там самим надо проверять, насколько он готов, или не готов В конце концов он должен быть немного хрустящим Потом, когда пост закончится, можно будет вставлять между тестом и овощами, например, сыр, получается вполне вкусно вот

Отредактировано sunny (2010-02-16 18:36:59)

Дина, в закуску из баклажанов, наверное, рис можно добавить, надо попробовать.

От себя опишу стол постный монастырский первой седьмицы, рекомендую брать на заметку     , всё очень вкусно было:
День первый:
Завтрак - пропускаем
Обед - картошка в мундирах, варёная морковка порезанная кружочками. Суп из овощей... тех что на кухне остались.
Ужин - см. обед.

День второй:
Завтрак - пропускаем
Обед - картошка в мундирах, суп-пюре из той морковки и из остаков того овощного супа, что был вчера, варёная свёкла.
Ужин - см. обед.

День третий:
Завтрак - пропускаем опять.
Обед - картошку съели, теперь едим гречневую кашу, варёная свёкла, та что осталась со вчера и опять бульон из овощей.

А потом я уехала и, к, сожалению, не знаю что было дальше , только видела, что на ужин варили макароны.
К каждой трапезе на десерт в монастыре были фрукты, но никакого масла. Почему то всё было вкусно

Запеченная брокколи (или цветная капуста)
* 400 г брокколи или цветной капусты
* 1 ч ложка соли
* 40 г растительного масла
* 2 зубчика чеснока
* ~0,5 лимона
* перец
* 2~3 ст ложки панировочных сухарей

Капусту положить в подсоленную кипящую воду, выжать в воду дольку лимона; выжатый лимон тоже положить к капусте.
Когда капуста закипит, огонь убавить до минимального и варить капусту практически до готовности - если капуста замороженная, то 7-8 минут, если свежая, то 10 минут.
Воду с капусты тщательно слить, лимонную дольку выкинуть. Дать капусте немного остыть.

Чеснок продавить через пресс. Смешать с перцем, лимонным соком (~3 ч ложки) и растительным маслом.

Чесночную заправку вылить в капусту и очень аккуратно перемешать.
Выложить на противень соцветия капусты в один слой.
Сверху капусту немного присыпать панировочными сухарями.

Духовку разогреть до максимальной температуры.
Противень с капустой поставить в духовку до образования лёгкой корочки на поверхности.

А я кальмары (покупные и отварные) с луком и яблоком готовлю. Или свежий огурчик можно вместо яблока. 

Кальмары, свежий репчатый лук и свежее яблоко (или огурец) - и майонез постный. Соль по вкусу. И все.

А мне вчера рассказали рецепт, который сегодня хочу опробовать. Но это не на скорую руку.
Картофельные кнедли
Картофель в мундирах отварить, очистить от кожуры и растолочь. Слегка посолить. Добавлять муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Потом скатать колбаски, нарезать их на ломтики средней толщины (можно для красоты каждый ломтик вилкой примять с обеих сторон), обвалять в муке и варить после закипания 2-3 минуты.
Подавать с любым соусом.
У меня соус грибной, я купила замороженные лесные грибы, обжарила их с луком, добавила водички и муки, и тушила до готовности.
Можно сделать томатно-чесночный соус: лук обжарить с морковкой, добавить помидоры, порезанные тонкими ломтиками, или томатную пасту,соль-перец по желанию (я добавляю вместо этого приправу - там соль и разные травы ароматные), все это потушить, в конце выдавить чеснок.
Такой соус и к спагетти очень подходит.