оладья из куриного филе:

Филе куриной грудки 500гр, пропустим на мясорубке, добавим немного соли, пачку 200гр майонеза и поставим в холодильник на 1.5 часа. Затем выкладываем ложкой на разогретую с растит. маслом сковороду. Обжариваем одну сторону до румяной корочки - без крышки, вторую сторону под крышкой.
Пы.сы. - свёкр от оладьев просто балдеет

А я очень люблю курочку запекать в рукаве со специями.

Вот так выглядит приправа, ее все знают

Мы после каждого поста традиционно делаем курицу "на бутылке". Называется она так потому, что ее надо насаживать на бутылку типа советской кефирной или на узкую, но довольно высокую банку.
Теперь нам подарили специальную форму, на которую курицу очень легко и удобно насадить.

Рецепт прост.
Курицу моем, солим-перчим снаружи и внутри, даем полежать - впитаться. Через минут 10 хорошо обмазываем ее сметаной (можно пополам с майонезом), опять же как снаружи, так и внутри, снова даем полежать.
Насаживаем на бутылку с горячей водой внутри или на специальную насадку, ставим в духовку на поддон. Курочку, как начнет подсыхать сметана, нужно периодически поливать горячей водой со всех сторон. Жарить ее примерно час - до готовности внутри (сок, когда проткнуть, должен вытекать прозрачный) и до  того момента, как она будет поджаристой и румяной.
Такой способ приготовления хорош тем, что нет никакого жира, в котором она жарилась бы, и весь ее жир стекает на поддон, курица словно на гриле приготовлена.

Жукабра, о, это у нас коронное и самоё любимое блюдо из курицы:) Правда мы маринуем её смесью из соли, давленного чеснока и чёрного перца. А перед самым насаживанием, смазываю её майонезом. В бутылку воду, как ты и писала. Бутылку ставлю в сковороду, в которую тоже наливаю немного воды(так почему-то не дымит сильно и не пахнет из духовки). Водой не поливаю. Минут 40-50 держу в духовке, до образования румяной корочки.
а насаживаем на пивную бутылку, можно на 0.33 даже, если духовка небольшая.

Отредактировано Kati (2010-04-06 12:14:05)

Нам вчера рассказали очень простой и вкусный рецепт.
Берем куриные грудки (можно и филе, но оно дороже). Освобождаем от кожи и костей,  нарезаем тонкими ломтиками, отбиваем их (отбивать лучше скалкой, т.к. ломтики очень тонкие и нежные),солим-перчим и жарим. Жарить на слабом огне, пока не подрумянятся. За 15 минут все готово.

Так получается, что последнее время едим мы в основном курицу, скоро кудахтать начнем))
Изощряться поэтому приходится сильно)) Чтобы что-то оригинальное придумать.
Последнее, что я готовила - плов с курицей - Коля забраковал. Сказал, что плов должен быть только с мясом, как и прежде всегда было, а курица - это недомясо! 

Сегодня снова курицу делала... С овощами на этот раз, вместо гарнира, ему понравилось, ура!

Итак, нужна или курица,  на части порезанная, или бедра (голени/окорочка - что кому нравится)
И овощи замороженные, любые, у меня были "Летние": морковь, горошек и цветная капуста.
Если окорочков мало, то хватит пакета небольшого с овощами, если, как у меня, 4 окорочка, то пакета оказалось маловато...

Итак, смешиваем майонез (или сметану) и соевый соус, добавляем специй по вкусу и всем этим маринуем курочку. Примерно полчаса она пропитывается этим маринадом, потом туда же добавляем овощи и перемешиваем, выкладываем в форму для запекания и - в духовку. И ждем, пока все это зарумянится и курица будет выделять прозрачный сок.

Мои ошибки: мало овощей и маленькая форма, нужно было больше форму брать, чтобы овощи и курица были не друг на друге, а равномерно рядом разложены, тогда приготовилось бы куда быстрее и курица стала бы румяной намного раньше.

Но Коле понравилось, уплетает сидит!

Курица - "недомясо"! 

Я еще потом расскажу что-нибудь. Как сделаю что-то новое, так обязательно расскажу 

Сделала! рассказываю.
Нам нужно: надоевшая курица (любые ее части), мед, горчица и лимон. А еще любые специи, что употребляют в вашем доме.
Берем куриные бедра (или любую другую ее часть), солим-перчим-добавляем специи (не слишком много). Чуть полежит пускай, а мы пока приготовим соус.
Мед и горчицу в равных частях смешиваем, добавляем немного лимонного сока и этой смесью намазываем курицу. Дадим постоять, пропитаться. Лучше подольше, но как получится.
Кладем в форму для выпечки (я на сковородку), на дно немного воды доливаем, сверху каждый кусочек можно еще чуток смазать просто медом.

И в духовку, пока не зарумянится.

Вкус просто потрясающий.